湯譜.煲湯貼士

【煲湯前,藥材需要浸過夜嗎?】

我們去各大藥材行購買藥材時,店員都會叫我們把藥材先用清水浸過夜才煲,意義為何?

因為藥材批發到市場之前都會以硫磺加工,作用是.........

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【杞】

杞子,或稱枸杞子,有明目、補肝腎的作用。加上味道甘甜,屬性平和,用於煲湯可稱百搭!

除此之外,每晚臨瞓前空口食10粒,可........

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【女士凍齡恩物 養生黑杞子】

黑杞子,或稱黑枸杞,並非一般紅杞子的「黑色版」,而係生長於海拔3千米的半沙漠地帶,產量比珍貴蟲草更為罕有。黑杞子含有豐富「花...

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【人奶媽媽恩物】- 通草 王不留行 炒米茶

【煲湯】教你煲媽媽上奶代茶

凡有志於餵母乳的媽媽都會擔心奶量不足,現<煲湯>介紹一款簡單易煲、好飲又平安的代茶給大家「傍身」!

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【秋燥】

爭秋奪暑,夏去秋來!天氣將會越來越乾燥,喉嚨會開始乾涸,皮膚會開始掹掹緊!

要保持水潤,就要......

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【盛夏】

炎炎夏日將至(應該說炎炎夏日已至),令人感到悶焗、頭脹心煩、出汗疲倦。日常,我們要:1. 多抺汗...

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【對付濕疹】

濕疹最難對付之處,在於它們會不斷復發⋯⋯

患處奇癢難當,唔搲人不自在,但越搲又越痕越嚴重。

有時忍手幾日,悉心護理、戒口,可逐漸...

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此湯止咳、化痰、潤肺、開聲,感冒初癒咳嗽者必飲!

【煲湯】教你煲龍利葉川貝湯

天氣忽冷忽熱,最容易引起感冒。感冒之後,最容易引起咳嗽,若果處理不善,除時導致氣管炎!

所以,<煲湯>為大家帶來 龍利葉川貝湯,於感冒後飲用,化痰、止咳、清感冒!


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【豬肉是怎樣「出水」的?(或者「飛水」)】

煲湯落豬肉是常識吧!(至於要用豬展、豬骨還是瘦肉,我們容後再談)

至於為什麼豬肉在煲湯前要.....

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【煲湯,識煲一定用瓦煲!】

由於瓦煲可以令熱能從煲中流失,因此用瓦煲煲湯可以減少食材的營養過快完全釋出及流失。


買新瓦煲之前,記得....


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【紅蘿蔔之迷思】

相信大家對於用紅蘿蔔煲湯絕不陌生。但凡電視、電影、報章、雜誌、廣告等,總會將「湯」與紅蘿蔔連在一起。


但其實,



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【有袪濕袪攰湯就有覺好瞓!】

香港人,生活節奏急促、壓力大、怨氣大,令人很累。放工回家後,若果有一碗自家製愛心<袪濕袪攰湯>,當可「有覺好瞓」!

[通草 廣東王不留行 炒米茶]

【人奶媽媽恩物】

凡有志於餵母乳的媽媽都會擔心奶量不足,現<煲湯>介紹一款簡單易煲、好飲又平安的...

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【蟲草花是不錯的代替品!】

成萬蚊一両冬蟲草,肉都赤埋?蟲草花是不錯的代替品!

蟲草花乃近年新貴,營養價值比冬蟲草毫不遜色。而金蟲草亦是蟲草花中級數最高....


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三冬湯 *潤肺健胃

三冬湯滋潤而和胃,口味清甜不膩。

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